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腐烂掉水果该怎么处理 苹果腐烂怎么处理?

2021-10-23 00:56:10游泳
苹果腐烂怎么处理?要是腐烂一点的话可以削掉继续吃,也可以用来做肥料,但是不能直接把苹果放在花盆里,放在塑料袋里发酵几天,再放进去,是很好的肥料。水果腐烂怎么办?放在家里的水果,一不小心就给忘了,等想起来的时候已经有点烂了
腐烂掉水果该怎么处理 苹果腐烂怎么处理?

苹果腐烂怎么处理?

要是腐烂一点的话可以削掉继续吃,也可以用来做肥料,但是不能直接把苹果放在花盆里,放在塑料袋里发酵几天,再放进去,是很好的肥料。

水果腐烂怎么办?

放在家里的水果,一不小心就给忘了,等想起来的时候已经有点烂了。

很多人会觉得扔了怪可惜的,就会把坏的部分挖掉再吃,这就是传说中的抢救性吃法。

那么烂掉的水果,究竟能不能吃?把烂的地方挖掉就安全了吗?

实际上,烂了的水果,有些能吃,有些不能吃,关键在于烂果子产生的原因。

产生烂果子的3大原因:

1、磕磕碰碰产生的机械性损伤

2、储藏温度不当造成的冷害

3、微生物侵染造成的腐烂变质

碰伤的水果,可以吃!

机械性损伤是最常见的。比如,拉了一车筐的水果经过了一段正在挖沟的小路,碰撞在所难免;又或者提了一袋水果,袋子突然破了,水果撒了一地……

这样的碰撞并不会引起什么变化。那些变软的部位,只是因为碰撞,细胞发生了破损,细胞质溢出。同时,由于细胞损伤,一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质, 使得伤口呈现出特别颜色。

纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完,这类“坏果子”并不会影响我们的健康。

冻伤的水果,也能吃!

有人买了水果喜欢都放在冰箱里,但并不是所有水果都适合冷藏的,尤其是香蕉、芒果等热带水果。

香蕉放到冰箱贮藏一夜,变成了烧火棍的模样,还可能出现黑色的水渍斑。如果时间再长一点,整个香蕉都会变成酱了……扔,还是不扔?

实际上,放在冰箱里的果皮会变黑,这是因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把水果中天然存在的酚类聚合为多酚,这种多酚与人体皮肤中黑色素类似,所以显示出了黑色。

此外,果皮的细胞膜破损之后,会释放出多巴胺,在氧化酶的作用下生成棕色物质。这样一来,水果就变得又黑又软,不堪食用了。

虽然成因不同,但是冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,只需把受冷害的部分去除,吃剩余的部分,一般不会有健康问题。

霉变的水果,千万别吃!

与碰伤、冻伤不同的是,如果你忘了很久没吃,水果发霉了,一定不能吃。

一般由微生物侵染造成的腐烂变质,我们肉眼即可识别,但是产生的有毒有害代谢产物是我们所无法看到的。

如果仅仅是把感染部分挖掉,有毒有害物质还会通过汁液向其他健康组织扩散,产生各种毒素,比如链格孢菌产生的链格孢毒素、扩展青霉产生的展青霉素,这些会引起人的代谢功能紊乱、肾脏水肿,甚至还有致癌可能。

霉变的水果,不要想着节约了,全部都扔垃圾箱吧~

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