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咖啡厅厨房承包 饭店厨房承包怎么处理?

2021-10-19 20:19:05成人教育
饭店厨房承包怎么处理?是企业将厨房承包给厨师,从节约不浪费食材情况,厨房工作,负责厨房管理,根据工作需求,确定厨房工资总额由承包厨房人统一发放和支配,总结出一套管理模式。如何承包一个厨房?  包厨洽谈时应注意哪些?  “包厨”谈判中一些细节非常重要,双方一般都应签订《包厨协议书》,以保障双方的利益,否则会为后期的合作过程带来很大的麻烦
咖啡厅厨房承包 饭店厨房承包怎么处理?

饭店厨房承包怎么处理?

是企业将厨房承包给厨师,从节约不浪费食材情况,厨房工作,负责厨房管理,根据工作需求,确定厨房工资总额由承包厨房人统一发放和支配,总结出一套管理模式。

如何承包一个厨房?

  包厨洽谈时应注意哪些?  “包厨”谈判中一些细节非常重要,双方一般都应签订《包厨协议书》,以保障双方的利益,否则会为后期的合作过程带来很大的麻烦。具体注意事项如下:  

1.承包期限:包括开始时间、结束时间;  

2.承包费用及支付方式:包含支付承包金的方式及承包金的构成;  

3.甲方(指餐厅)权利与义务:主要包含包厨房的具体工作、生活待遇,如住宿、水电费、宿舍用品配置、员工餐、休假、薪资支付等,以及享有厨房管理检测权、包厨团队主要成员更换知情权等;  

4.乙方(指承包者)权利与义务:主要包含各种福利享受权、各类义务的罗列,如厨房人员编制、菜品质量问题处理、出品要求(含标准菜谱执行)、新菜品开发要求、成本与费用控制指标、原料盘点、会议参加、应交报表、承包团队主要成员技能约定等;  

5.试用期:主要约定试用期限,试用期间的薪酬福利及待遇,及通过试用期的标准;  

6.采购与验收:主要约束下单、采购及验收方面的责任人与要求,以避免后期出现扯皮等现象;  

7.费用:增加或减少的条件和程序;  

8.解约约定:主要指如某方提前解约的方式、时间的约定及违约责任等;  另外,合约中还包含如人员储备、人员调整、重要岗位人事安排、餐厅对包厨人员的意见反馈及处理流程;社保、工伤、及参加各类活动的对外身份及费用约定、节假日补贴、证件办理等。