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烧烤用具

肯德基汉堡做法大全 肯德基汉堡胚的做法?

2021-09-26 04:39:44烧烤用具
肯德基汉堡胚的做法?主料 高筋面粉150克 水170克 糖15克 盐3克 酵母3克 黄油15克 辅料 特细全麦粉 100克 汉堡胚的做法 1. 混合除了黄油意外的原料 2. 特别提示,
肯德基汉堡做法大全 肯德基汉堡胚的做法?

肯德基汉堡胚的做法?

主料 高筋面粉150克 水170克 糖15克 盐3克 酵母3克 黄油15克 辅料 特细全麦粉 100克 汉堡胚的做法 1. 混合除了黄油意外的原料 2. 特别提示,这里用的是特细的全麦粉,不会影响口感且麦香十足(很适合肠胃不太好的老年人) 3. 后油法,揉面到完全阶段,滚圆后进行第一次发酵(参考方子:手工揉面或面包机揉面) 4. 一次发酵完成后排气,分成60g左右一个的剂子,滚圆松弛15分钟 5. 准备汉堡包专用模具(这样做出来的成品才会圆) 6. 模具抹上一层植物油有撒少许高粉可以防粘 7. 面团再次滚圆后蘸上少许水,再蘸上白芝麻(生熟都可以) 8. 放入模具,放温暖湿软处进行二次发酵 9. 发酵到2倍大后 烤箱预热190度烤制13-15分钟即可 10. 图片左边的汉堡胚是用模具做出来的,相比右边没用模具的要圆滑漂亮的多

KFC汉堡怎么做好吃?

KFC汉堡的做法步骤

1. 腌制肉品。KFC各种菜品的核心,也是本次汉堡的制作核心。超市如果没有,就从淘宝上买。我买了四种口味的:秘汁、黑椒、中辣、重辣。还有其他口味的没买。用料配比为500克肉:35克料:35毫升冷水,腌制时间为8-12小时,不过今天着急吃,腌了三个小时就吃了,味道也很好。如果做鸡肉堡,就用中辣(我中辣不够了,用蜜汁和重辣各一半调的),做牛肉堡就用黑椒,切记腌肉是最关键的一步。

2. 调制好的鸡肉

3. 调制好的牛肉

4. 如果做劲脆鸡腿堡,还需要炸鸡粉和面包糠。炸鸡粉兑水调成黑芝麻糊的粘稠度后,蘸满面包糠。(必须用面包糠,光用炸鸡粉是做不出KFC效果的)

5. 蘸料后的鸡胸肉

6. 备料。西红柿要买硬的,因为切片容易。汉堡胚用前最好微半分钟,生菜洗净。

7. 炸肉。油四分热放肉炸,油要多些,不要煎。用筷子扎,能扎透时出锅。这个图是三种汉堡的肉料。

8. 组合物料。底层面包,沙拉酱,生菜,肉,生菜,西红柿,沙拉酱,顶层面包。沙拉酱一定要多。

9. 顶层组合。

10. 大功告成!与KFC比能达到八层还原度,怎么样,想不想试一试?

汉堡包是英语Hamburger的音译,是现代西式快餐中的主要食物,最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。