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湿面条加工可以用食盐保鲜吗 蓬灰能使湿面条保鲜盒放时间长不变色吗?

2021-10-16 22:31:36游泳
蓬灰能使湿面条保鲜盒放时间长不变色吗?你好,加工鲜面条添加蓬灰不但超范围,违法!而且还会导致面条变色。做面条最好使用食用盐、筋力源等,用筋力源F型(鲜面专用)加工制作的面条口感筋道爽滑、有嚼劲,面条不脱水干缩、保持鲜亮状态
湿面条加工可以用食盐保鲜吗 蓬灰能使湿面条保鲜盒放时间长不变色吗?

蓬灰能使湿面条保鲜盒放时间长不变色吗?

你好,加工鲜面条添加蓬灰不但超范围,违法!而且还会导致面条变色。

做面条最好使用食用盐、筋力源等,用筋力源F型(鲜面专用)加工制作的面条口感筋道爽滑、有嚼劲,面条不脱水干缩、保持鲜亮状态。筋力源H型加工制作的馄饨皮、水饺皮、面条等口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮。

怎么有效的保存湿面条?

湿水面宜置于冰箱冷冻室,需注意,取用时宜先用电风扇吹;

民间一般先将水面盘成一个个小把子,每把约2两,置于竹筛子或者竹藤扁子晒 干,备用。

目前,可以合法使用的有复配食品添加剂筋力源,采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防止变色。 筋力源G强调口感筋道、爽滑,略硬,煮制时间长点。筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软,煮制时间短点。 筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),标签规范(配料全标示),质量可靠。

切勿放在湿气较重得放,会变质的!

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