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青椒醋泡鸡爪 醋泡无骨鸡爪做法?

2021-10-19 18:55:56游泳
醋泡无骨鸡爪做法?用料:鸡爪 适量,姜 适量,大葱 适量,料酒 适量,柠檬 适量,洋葱 适量,香菜 适量,红辣椒 适量,大蒜 适量,麻油 适量,白砂糖 适量,辣椒面 适量做法:步骤 1:鸡爪洗净,剁去指甲
青椒醋泡鸡爪 醋泡无骨鸡爪做法?

醋泡无骨鸡爪做法?

用料:鸡爪 适量,姜 适量,大葱 适量,料酒 适量,柠檬 适量,洋葱 适量,香菜 适量,红辣椒 适量,大蒜 适量,麻油 适量,白砂糖 适量,辣椒面 适量

做法:

步骤 1:鸡爪洗净,剁去指甲。

步骤 2:姜切片,大葱切段。

步骤 3:锅中冷水,放入姜片、葱段、料酒,倒入鸡爪煮10分钟,再关火焖5分钟。捞出鸡爪过冰水降温后,放入冰箱冷藏(非冷冻)30分钟。

步骤 4:将冷藏后的鸡爪,在爪背面沿各个手指划一刀,方便取骨。

步骤 5:将鸡爪弯成U型,从刚才划的刀口中,取出大骨。

步骤 6:将鸡爪的各个手指也弯成U型,从刚才划的刀口中,取出各个小骨。

步骤 7:从爪背面,取出所有的骨头。

步骤 8:对爪正面的破坏较小。

步骤 9:将所有鸡爪的骨头均取出。左侧为无骨鸡爪,右侧为鸡爪骨。

步骤 10:柠檬切片,洋葱切末。

步骤 11:香菜、红辣椒、大蒜切末。

步骤 12:将柠檬片、洋葱末、香菜末、辣椒末、蒜末覆盖无骨鸡爪上。 再加入适量的麻油、酱油、醋、白砂糖、盐、辣椒面。 用一次性手套,将无骨鸡爪与所有配料搅拌均匀。

步骤 13:搅拌均匀后,放入冰箱冷藏一段时间即可食用,如果能冷藏一夜则味道更佳。